¿Cuánto gana un chef?

A todos nos parece alucinante ocupar el lugar de un especialista en sabores con impecablemente vestido de blanco que gana mucho dinero gracias a su talento natural para complacer paladares.

La realidad tiene noticias bastante distintas: el oficio de chef conlleva muchos desvelos, tiempo de estudio y preparación, años de experiencia, mucha práctica asistiendo a los chefs ya consagrados y mucho olfato para pescar las oportunidades.

Antes de pretender responder a la pregunta de cuánto gana un chef, es indispensable matizar que hablamos de uno de los oficios más influidos por el marketing, de modo que podemos dividir la pregunta en dos partes. En primer lugar ¿Qué es un chef? y en segundo lugar ¿Qué argumentos tiene para cobrar una determinada remuneración?

Cuánto gana un chef depende de su prestigio

Todos tenemos algún amigo al que se le dan muy bien las tortillas o las pizzas y no por ello le consideramos chef. A falta de titulaciones académicas existen escuelas especializadas que otorgan certificaciones como Chef Profesional, algunas de mucho prestigio como las estrellas michelin que consiguen unos pocos afortunados como el chef David Muñoz o también conocido como el marido de la reportera Cristina Pedroche. Sin embargo el criterio que se impone es el de la experiencia.

Esto es curioso porque conlleva a que un chef de prestigio puede traer buena fortuna a un restaurante en apuros y también al contrario, a un local de renombre le viene muy bien al currículum de un chef novato.

cuanto gana un chef

Pero si vamos a los promedios, que es nuestro tema, los máximos responsables de la cocina en los restaurantes españoles suelen tener un nada emocionante ingreso mensual de entre 1.200 y 1.500 euros (entre 1,265 y 1,580 dólares estadounidenses). Ciertamente puede llegar a ser mucho mayor si se tiene experiencia comprobable, especializaciones u otras ventajas. También el factor inmobiliario es fundamental: restaurantes u hoteles en zonas turísticas o lujosas garantizan pagos más atractivos.

Como es natural, el objetivo de la mayor parte de los creadores gastronómicos es tener su propio restaurante. En este caso, por supuesto, pierde todo sentido hablar de remuneraciones mensuales y será más bien el olfato para los negocios y hasta la buena fortuna los que decidan su situación financiera. Los grandes chefs pueden ser realmente millonarios y sumar a los ingresos por su cocina, los que obtienen por hacer publicidad, o por aparecer en televisión.

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